ＢＢＱでは持ち込んだ食材は全部美味しく食べたいですが、
やはり出てしまうのがコゲ。
お肉が真っ黒になってしまったり、
野菜が炭のようになってしまったりと、
なかなか難しいですよね。
一説によると、ＢＢＱでは10％前後の食材が
コゲで捨てる羽目になっているそうです。
100グラムのお肉では10グラム、
1キロ焼くと100グラムですから、
なかなか多いですよね。
……実にもったいない。
とは言うものの、ＢＢＱは火力の調整が利きづらいので、
コゲやすいものですから、
ある程度のロスは仕方がないでしょう。
そうと分っていても、やはりコゲは最小限でいきたいもの。
対策としては、焼き係を作りましょう。
複数人でコンロにお肉や野菜を置いていくと、
どの食材がどれだけ火にかけられたのか
分からなくなります。
一人が把握しておけば、
食べごろのお肉や野菜をいろんな人にシェアできるので、
コゲが最小限で済みます。
グループ内で焼き係を交代制にして、
みんなで楽しくて美味しいＢＢＱをしましょうね！
