串を使うのは、、、
焼鳥だけではありません！
大きな肉の塊に鉄串を刺して火で炙ると、
串を通じて熱が肉の中に伝わるので、大きな肉の塊でもムラ無く焼けるんです。
ブラジルのシュラスコやトルコのケバブを真似てみたり、
ちょっと変わった肉料理を取り入れてみるのも華やかで楽しいですね。
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2014年10月06日
串を活用しよう！
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