BBQのお肉が美味しいのは気のせいではなかった!

BBQのお肉って本当に美味しいですよね~。
普段お肉を食べない人でも、BBQではたくさん食べちゃう!なんて人も。

それは外で楽しく食べているからのような気がしますが、
実はそれだけじゃないんです。

BBQで使う炭火……これに美味しさの秘密が。
炭を使用すると「強火の遠火」になります。
強い炎を受けつつ、遠くから焼くことができるんですね。

この「強火の遠火」により、
表面はパリパリ、中はほかほかに出来るんです。
家庭用のガスコンロでは、なかなか出来ないですよね。

また、炭自体の香りも美味しさの秘密。
燻製のような独自の風味を楽しめます。

さらに、灰にはミネラル分が。
これがお肉などのアミノ酸と出会うことでうま味へと変化し、
お肉がさらに美味しく感じるそうです。

もちろん、聴覚や視覚も美味しさ形成の一因。
早く食べたいな~という気持ちが
最高のスパイスになっているのだとか。

BBQのお肉は美味しい!っていうのは
気のせいではないんです。

次回のBBQで是非、披露してみてくださいね。

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