ブラジル料理。大きな牛のかたまり肉に太い金串を刺し通してあぶり焼きし、表面の焼けたところから客のテーブルで切り分けてサービスする。たまねぎ、トマト、ピーマンなどのみじん切りを混ぜたドレッシングで食べる。日本でもそのショー的要素が若者に受け、人気がある。狩りの獲物を棒に刺してたき火で焼き、ナイフでそいで食べた、野外料理が始まり。
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