お肉を美味しく焼くコツ

せっかくのBBQ!
お肉はいっぱい食べたいですよね。



焼き方は超がつくほど重要です。
とはいうものの、BBQのお肉はコゲコゲになることが
多いもの。
それが醍醐味と言えば醍醐味なのですが……
やっぱり美味しく食べたい!



そこでお肉を美味しく焼くコツを伝授します。



まずはコンロを温めること!
強火でジュージューいうほどに暖めておきましょう。



弱火で焼くと、生焼けになるだけでなく、
焼ける前に肉汁が全て出てしまうんですよね……。



しっかりコンロを温めてから
少なくとも中火くらいでジュージュー焼くと
ジューシーなお肉が焼けますよ。



特にステーキ肉など、かたまりのお肉は
まずは強火でジュージュー焼きましょう。
コンロの真ん中あたり、一番火力の強い場所においてください。



表面が焼けてきたら中火ゾーンへ移動。
中までしっかり火を通します。



弱火では表面だけコゲて、
中身がレアというか、冷たいまま……なんて
悲惨な状態もありますよ。

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