自家製タレを楽しもう

BBQのタレ、何を使ってますか?
塩ダレや醤油味のタレの定番から、
味噌ダレやカレー味なんて変わり種まで、
最近はたくさんの種類があって迷いますよね。


BBQのタレはお店で調達することが多いですが、
自家製で作るのも美味しいですよ。


中でも手軽にできるのがネギ塩ダレ。
作り方はとっても簡単です。


★ 材料
・長ネギ
・チューブにんにく
・塩
・胡椒
・ごま油

★ 作り方
長ネギをみじんぎりにします。
細かい方がお肉と馴染みますよ。


その後に、その他の調味料を混ぜればOK。
とっても簡単です。
にんにくを多めに利かせた方が美味しいですよ。


BBQ会場で作るのも良いですが、
出来れば前日に作っておくことをおすすめします。
タッパーに入れて一日寝かせば、
さらに味がなじんで美味しくなりますよ。


タッパーにはプラスチック製のスプーンを用意しておきましょう。
お箸では取りづらいので、大きめのざっくりすくえるものが
あると便利です。


これ単品でお酒のおつまみになる!
なんて人もいるくらい、シンプルだけれども
美味しい人気のタレです。

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お肉を美味しく焼くコツ

せっかくのBBQ!
お肉はいっぱい食べたいですよね。



焼き方は超がつくほど重要です。
とはいうものの、BBQのお肉はコゲコゲになることが
多いもの。
それが醍醐味と言えば醍醐味なのですが……
やっぱり美味しく食べたい!



そこでお肉を美味しく焼くコツを伝授します。



まずはコンロを温めること!
強火でジュージューいうほどに暖めておきましょう。



弱火で焼くと、生焼けになるだけでなく、
焼ける前に肉汁が全て出てしまうんですよね……。



しっかりコンロを温めてから
少なくとも中火くらいでジュージュー焼くと
ジューシーなお肉が焼けますよ。



特にステーキ肉など、かたまりのお肉は
まずは強火でジュージュー焼きましょう。
コンロの真ん中あたり、一番火力の強い場所においてください。



表面が焼けてきたら中火ゾーンへ移動。
中までしっかり火を通します。



弱火では表面だけコゲて、
中身がレアというか、冷たいまま……なんて
悲惨な状態もありますよ。

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野菜のコゲは●●不足が原因

BBQはお肉もいいですが、
野菜も食べたいですよね。



特に女性は野菜メインで食べたい人も多いはず。



ですが……BBQの野菜って、
正直コゲコゲになることが多いですよね。



玉ねぎは真っ黒。
カボチャもイモも火が通るころには
外側が真っ黒になることも多いもの。



そもそも野菜がコゲるのは、
水分不足からです。
乾燥すればすぐに真っ黒に変色します。



コンロで火を焚いているわけですから、
乾燥するのは当たり前。
お肌と同じですね(笑)



野菜は諦めるべきなの……?と思ってしまうかもしれませんが、
ちょっとしたコツで美味しい野菜が食べられます。



それは野菜の表面に薄くオイルを塗ること。
ハケで薄く油を塗っておきましょう。
牛脂でもOKです。
これにより、乾燥が防げるので
野菜はコゲずに美味しいままですよ!



ハケで薄く塗るのが面倒!
または量がたくさんあるから難しい場合は
オイルスプレーが便利。



シュッとひと拭きすればOKなので
手軽にできちゃいますよ。

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焼きリンゴでホッとブレイク

BBQのスイーツといえばなんですか?
マシュマロも美味しいですが、
焼きフルーツも人気です。



鉄板でジュージュー焼けば
すぐにスイーツの出来上がりです。



この時期にオススメなのが、焼きリンゴ!
リンゴの酸っぱさと甘さが合い間って
絶妙な人気スイーツですよね。



ところで、焼くとフルーツは甘くなるって知っていますか?
リンゴも酸味よりも甘味が強くなります。
時期がちょっと早いかな?なんてリンゴも
美味しくいただけちゃいます!



作り方はとっても簡単。
薄く切ったリンゴを鉄板でジュージュー。
柔らかく焼き色がついたら
砂糖とシナモンパウダーをかければ完成です。



さらに生クリームを足すと
カフェ風スイーツの出来上がりです。



リンゴは皮をむいてもむかなくてもOKなので
手軽に出来るのがうれしいですね。



マスターすれば、女子ウケ確実かも!?

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BBQは鉄製お鍋がオススメ

BBQで使うお鍋やフライパン、
すぐに黒くなってしまいますよね。


BBQ専用のお鍋やフライパンが欲しいなら、
鉄製がオススメ!


日常ではテフロン加工のフライパンが
焦げ付かずに使い勝手が良いですが、
熱伝導はイマイチ。


焼き上がりにムラができることが多いんです。


それにテフロンは高温になると
加工されている表面が溶け出す危険性が……。
新しい物なら問題ないようですが、
数回使ったものはBBQには向いていないかもしれません。


鉄のお鍋なら、溶け出しても鉄です。
そのまま鉄にかじりついたらお腹を壊しそうですが(笑)、
少しくらいなら問題ありません。
「鉄分」なんて栄養素があるくらいですからね。


熱伝導も良いので、料理にムラができませんよ。


そのまま放置すると酸化するなど、
取扱いには少々手がかかりますが、
一度手にすると美味しさには変えられない!
と愛用する人が多いそうです。

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BBQのシメは焼きそばは絶対!?

BBQのシメを焼きそばで終わらせること、
多いですよね。


どのBBQ場でも、終わりに差し掛かってくると
どこもかしこも焼きそばだらけ。


お祭り状態になることも珍しくはありません。


しかし、この焼きそば……
作るのはなかなか難しいもの。


鉄板の火は均一にならないし、
灰が混ざってグレーな焼きそばができることもしばしば。


慣れていない場合、鉄板にそばがはりついて、
こげた麺と生焼けの野菜で焼きそば完成!
なんてことになるんですよね。


終盤なので火が消えかけ、
生焼けのソース粉末だけがかかった麺をすすることも……。


失敗せずに上手く作りたいのであれば、
フライパンを持ち込むことをオススメします。


なんとなくシメは焼きそば!な気分ですが
ホットドックやハンバーガーなど、
他にもシメになる料理があるんです。


今度のBBQでは焼きそば以外のシメを考えてみては
いかがですか?

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冷凍食品を上手く使ってBBQ

最近の冷凍食品、美味しくなりましたよね。
とっても手軽ですし、BBQでも使える食材がいっぱい。


いくつかBBQで好評な冷凍食品をご紹介します。


まずは焼きおにぎり!
鉄板で焼くだけなのでお手軽です。


いっぱい食べるグループであれば、
お肉と一緒にいくつか用意しておきましょう。
お肉と一緒に片手で食べられるので、
好評ですよ。


そのままでも美味しいのですが、
焼き上がりに醤油をちょっとだけたらすと
香ばしさがアップします。


次にチャーハン。
具だくさんのチャーハンはシメにぴったり。


コンロの上で焼くだけですから、
手軽に美味しく出来ちゃいます。


油を牛脂に帰れば、ガッツリ系のチャーハンに早変わり。
ニンニクのチューブを足せば、
さらに男のチャーハンになりますよ。


最後は枝豆。
冷凍食品の枝豆は、自然解凍でOKなんです。
家を出てくるときに冷凍庫から出し、
BBQ場に着いたらオープン!


お肉が焼けるまでのおつまみになりますし、
サラダ代わりに食べる女性も多いですよ。


さらに、冷凍食品は保冷剤代わりにもなります。
良いところ尽くしの冷凍食品。
利用しない手はありませんね!

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BBQのシメはハンバーガー

BBQのシメは焼きそばですか?
焼きそばも悪くはないのですが、
たまには変化を付けたいもの。


そこでオススメなのがハンバーガー!
薄いパテを用意しておけば、
後はパンとケチャップ、お好みでマスタードがあればOK。


材料の入手も作り方もとっても簡単!


パテはハンバーガー用のものが売っていますし、
なければ形成された焼くだけのハンバーグ種がオススメ。


生焼けにならないように薄く延ばしましょう。
塩コショウで下味をつけておくと良いですね。


そしてパンに鉄板でこげ色を付けます。


パテに火が通ったらパンに挟んで
味付けをするれば完成!


ほかほかの美味しいハンバーガーの完成です。


アメリカンなお肉を楽しむハンバーガーなら
牛ひき肉のパテを。
ジューシーなハンバーグをたのしみたいなら
あい引きのパテがオススメですよ。

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BBQに必要な調味料

お肉にやその他の食材にばかり気をとられ、
「あっ、忘れた……」
となりやすいのが調味料。


BBQ場やBBQ場近くのお店で売られていることも多いのですが、
だいたいの場合は割高です。


できれば忘れることなく、用意していきたいですね。
基本的な調味料をお教えしますね。


□塩・コショウ
一緒になっているタイプがオススメ。
ひと振りでお肉の下味は整いますよ。


□バター
魚介類には欠かせない調味料。
火の側におくこともあるので、保冷剤を忘れずに。


□醤油
魚介類を焼くときに欠かせません。
他にも味の調節に使える万能調味料。
BBQではミニボトルタイプがオススメ。


□焼肉のタレ
これがなくては始まりません。
塩ダレタイプや醤油ダレタイプ、
激辛タイプを用意して味の変化を楽しみましょう。


□ごま油
お肉の味が変化する魔法の調味料。
塩と混ぜれば簡易ドレッシングに。


当日慌てるのではなく、
万全な体制でBBQに臨みましょう!

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テントは日よけ以外でも役立つ

少々肌寒い季節になってきましたね。
こんなときだからこそ、BBQで温まりたい!
寒い季節のBBQも楽しみがいっぱいです。


夏の間、テントや日よけは大活躍しましたよね。
熱射病の危険性から何度も救ってくれた
心強い味方。


日差しもすっかり落ち着いているし、
もうシーズンオフかな……と思うなかれ。


まだクローゼットの奥にしまうのは早い!


寒いシーズンだからこそ、
テント型の日よけは大活躍しますよ。


日よけではなく、風よけとして使用しましょう。
この季節の風はなかなか厳しいもの。


紙皿や紙コップを置いておくための
場所にもぴったり!
他にも風で飛んでしまいそうなアイテムを収納しましょう。


そして何より、
BBQ場は平たんな場所にあることが多いので、
風が骨身にしみるんです……。


そんなときにテントは絶好の避難場所に。
特に寒がりな女性陣からは
「気が利きますね」
と絶賛されますよ!


秋のBBQにこそテント!必須です。

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